【48812】3D打印纯素鲑鱼现身货架

来源:m6app官网    发布时间:2024-06-24 16:06:36

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  据英国《每日邮报》网站9月21日报导,总部在奥地利维也纳的食物科技草创公司Revo Foods称,该公司选用3D打印办法制造出的纯素鲑鱼(三文鱼)片已现身奥地利超市的货架上,这种名为“THE FILET”的鲑鱼富含高蛋白和维生素,并且与水生鲑鱼相同富含ω-3脂肪酸。

  该公司表明,虽然“THE FILET”的出产的根本工艺很杂乱,需求一些高新技术,但其可缓解全球渔业的压力,下降温室气体排放,节约用水。具体来说,与野生捕获鲑鱼从海里到船上再到货架上耗费的水和动力比较,“THE FILET”从出产到上架减少了77%—86%的二氧化碳排放,以及95%的淡水耗费量。

  每100克“THE FILET”含有的蛋白质为9.5克,虽然低于同质量一般鲑鱼的蛋白质含量(20克),但优于许多天然食物。

  Revo Foods公司首席执行官罗宾·西姆萨在一份声明中指出,随工业规划3D食物打印迎来一个又一个里程碑,人们正在引发一场极具创造性的食物革新,也将迎来一个彻底依据客户的实在需求制造食物的年代。

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